麹造り 2020年10月27日 最終更新日時 : 2021年1月25日 yatagarasu 今朝は本醸造の麹造り。朝一番から米を蒸し、麹室に引き込み麹菌を蒸米に均一に振りかけます。 お酒の味わいを左右する大事な作業ですので、杜氏も少し緊張気味。 Follow me! FacebookXHatenaPocketCopy
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