深い紫の純米酒

金峯山寺

吉野山にある蔵王権現堂のある由緒あるお寺です。

蔵王権現の青を日本酒で表現できないか？と、
タイ産のバタフライピーティーを純米酒に浸漬し、
純米酒の風味はそのままに、深い紫色のお酒を作ってみました。

日本の酒税法があるので、清酒とは謳えずリキュール類となってしまいますが、
風味は純米酒のままです。

レモンやライムなどの柑橘系を絞ると
綺麗な紫色に変化します。

今年は吉野山の直売所の運営が殆ど出来ませんでしたが、
来年の春に吉野山の直売所限定でリリースしたいなと考え中。