Efforts やたがらす 大吟醸

令和1年度醸造分の全国新酒鑑評会への出品酒を敢えて50%精米でチャレンジし、
入賞する事が出来ました。

夏目杜氏になってから5年連続の入賞は、
私たちにとって大きな自信になりました。

精米歩合を上げる事だけが良いお酒を造ると言う事ではない。
そう実感しています。

グラスに注いだ時の香り、
口に含んだ時の米の旨味、
のど越しに感じるキレの良さと、
飲んだ後に感じる香り。
それら全てのバランスが一番大事だと考えています。

この大吟醸には、
やたがらすを造る夏目杜氏と蔵人の想いが飲み手に伝わりますように。
と、持てる技術と気持ちを詰め込んだ一本です。

原料米：兵庫県産 山田錦
精米歩合：50％
酵母：M310（小川酵母）
日本酒度：＋2
酸度：1.1
アルコール度数：16度
BY（醸造年度）：R1（令和1年度醸造）
容量：720ml

上槽後はサーマルタンクで貯蔵し、
味わい風味を落ち着かせてから瓶詰め。

瓶詰め後は低温冷蔵倉庫で貯蔵し、出荷の直前にラベルを貼って出荷しています。

Efforts やたがらす 大吟醸 山田錦 50 720ml
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