初搾り

今年度初の搾り。
ヤブタの圧搾機に醪を通して搾っていきます。

ヤブタが動き出すまで、しっかりと櫂を入れます。

槽口に出てきた、今年度初の搾りたて。
いい感じに上槽できました！

これからタンクで一旦休ませて澱を落とし、
加水せずに生酒は手作業で瓶詰めします。
しぼりたて新酒は蛇管で熱を入れ加熱処理をした後に瓶詰めします。

皆様にお届けできるようになるまで、もう少しお待ちくださいね！

搾りたて新酒はECサイトで予約受付中です。
【新酒 11/17出荷開始】八咫烏　本醸造しぼりたて1800ml
https://www.kitaoka-honten.com/d/70

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