Lemon Sour Base
yatagarasu至高のレモンサワーの素
アルコール度数：25% ABV ／ 内容量：720ml
Whole Lemon, Invigorating Sour
果肉から果汁、皮まで、レモンのすべてが詰まった贅沢なリキュール。
A luxurious liqueur that is packed with everything from the flesh to the juice to the peel.
"At home, a lemon sour that surpasses the izakaya." — that was the ambition behind this ultimate Lemon Sour Mix.
Kitaoka Honten's approach begins with whole, chemical-free lemons. After thorough washing, each lemon is coarsely grated using the traditional Japanese "Oni-oroshi" technique — a rough grating method rooted in washoku culture that preserves the texture and vibrant flavor of the ingredient, just as it does with daikon radish. The grated lemon flesh and peel are then combined with separately squeezed lemon juice, bringing the total fruit content to 17% for a boldly satisfying acidity.
When mixed with soda, the fruit pulp rises naturally through the glass — lemon, alive in every sip. No extra lemon slices needed. Simply pour one part Lemon Sour Mix into a generous glass with ice and add four parts soda for a refreshing lemon sour at approximately 5% ABV. Adjust the ratio to suit your preference.
The result of relentless refinement — our proudest creation of the season.
「自宅でも、居酒屋のレモンサワーを超える一杯を。」——その想いから生まれたのが、この「至高のレモンサワーの素」です。
北岡本店が選んだのは、ノンケミカルのレモンを丸ごと使う方法です。流水でしっかりと洗ったレモンを、日本の和食文化に根ざした「鬼おろし」でざっくりと粗くおろします。鬼おろしとは、大根おろしなどで使われる粗めのおろし方で、素材の食感と瑞々しい風味をそのまま残す技法です。そのレモンの果肉と皮に、別途搾ったレモン果汁（果汁分17%）を加えることで、爽快な酸味と豊かな果肉感を実現しました。
ソーダで割ると果肉がふわりと浮き上がり、グラスの中でレモンが生きています。追加のレモンスライスは一切不要。大きめのグラスに氷を入れ、レモンサワーの素1に対してソーダを4注ぐだけで、アルコール度数約5%の爽快なレモンサワーが完成します。お好みでソーダの量を調整して、あなただけの一杯に仕上げてください。
試行錯誤の末にたどり着いた、この夏の自信作です。
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