Efforts やたがらす 山廃本醸造
2021年1月27日
スッキリとした中に感じる酸味と力強さがある本醸造 スッキリとした口当たりの辛口のお酒ですが、口に含むと山廃仕込みならではの酸味が感じられ、さらりと喉を通り、キリッと切れの良いお酒に仕上がっています。 冷で食事と一緒に、少 […]
今年も菩提酛純米酒の造りが始まりました。今日は初添です。
2021年1月25日
正暦寺から分けて頂いた菩提酛に初添えをしました。70％精米のふさこがねを掛けて純米に仕上げていきます。 酒母の時とは香りが少し変化し、菩提酛らしい酸味が感じられます。 醸造チーム全員集合して、二礼二拍手をし、醸造の無事を […]
R2BY 八咫烏 純米吟醸 コシヒカリ
2021年1月12日
原料米：鳥取県産 コシヒカリ精米歩合：60%容量：1800ml, 720ml詰口：火入れ、生アルコール度数：16度日本酒度：-3酸度：1.6酵母：M310醪日数：14日麹歩合：22%上槽：2020年11月瓶詰め後、定温冷 […]