チョコオレンジリキュール
2022年12月19日
チョコレートの中にオレンジが入ったリキュール。 チョコのまろやかさとオレンジの酸味が心地良く、粒々食感があり、そのまま飲んでも、ホットミルクで割っても良し、バニラアイスにかけると格別です。 容量：720ml（1ケース12 […]
チョコイチゴリキュール
2022年12月19日
チョコレートの中にバナナが入ったリキュール。 チョコのまろやかさとバナナの甘さがひろがります。そのまま飲んでも、ホットミルクで割っても良し、バニラアイスにかけると格別です。 容量：720ml（1ケース12本入り）アルコー […]
鳥取生まれの まんまるすいか
2022年12月19日
夏の味わい「スイカ」をそのままリキュールとして仕上げました。 シャリシャリとした食感を残したしっかり熟した甘い味わいと夏の暑い日差しの中で汗をかきながら食べる、ほんのりとした甘さを表現しました。 少しソーダを加えてさっぱ […]
兵庫県産山田錦一等米の大吟醸仕込み
2021年2月4日
兵庫県産の一等米山田錦を使って大吟醸の仕込み 吉野の気温がぐっと下がり、仕込み水も8度以下に冷え、大吟醸の仕込みもいよいよ掛け米の段階に入ってきました。 カプロン酸の香りが立ち上がり、とっても良い酒母が出来てきました。 […]
今年も菩提酛純米酒の造りが始まりました。今日は初添です。
2021年1月25日
正暦寺から分けて頂いた菩提酛に初添えをしました。70％精米のふさこがねを掛けて純米に仕上げていきます。 酒母の時とは香りが少し変化し、菩提酛らしい酸味が感じられます。 醸造チーム全員集合して、二礼二拍手をし、醸造の無事を […]