2020年8月20日
蔵から車で15分ほどの田んぼで山田錦を育てて頂いています。 この山田錦は「KURAND」のオリジナル清酒を仕込み、「さくらうぐいす」として、アルコール度数12度でボトリングしています。 KURAND さくらうぐいすhtt […]
2020年8月20日
大吟醸と同じ兵庫県産の山田錦を50%に精米し、酸度をほんの少し上げる事によってキレの良さと、口に含んだ時の旨味と香りの広がりを表現しました。 爽やかな辛口のお酒に仕上げましたが、口当たりはほんのりと甘く感じるかもしれませ […]
2020年8月12日
金峯山寺 吉野山にある蔵王権現堂のある由緒あるお寺です。 蔵王権現の青を日本酒で表現できないか？と、タイ産のバタフライピーティーを純米酒に浸漬し、純米酒の風味はそのままに、深い紫色のお酒を作ってみました。 日本の酒税法が […]
2020年8月11日
清酒発祥の地「奈良」世界遺産「吉野山」この地で1868年から「やたがらす」を醸し続けています。 2020年夏。もっと進化していきたい。そのために「やたがらす」のロゴを中心に据えて、「試み」「尽力」「奮闘」と言う気持ちを込 […]
2020年8月1日
2018年夏、3週間に渡るスコットランドのシングルモルト蒸留所での研修で感じた造りへの情熱と長期貯蔵の技術を何とか吉野の清酒で表現する事が出来ないかと試行錯誤を繰り返し、辿り着いた答えの一つが樽酒でした。 吉野杉で組上げ […]