酒造り
令和3年の仕込み
2021年1月12日

大変遅くなりました。明けましておめでとうございます。本年度も清酒 八咫烏をご愛顧くださいますようよろしくお願い致します。 夏目杜氏を筆頭に、今年も1月6日より仕込みを再開いたしました。定番酒の本醸造から再開し、2本目の純 […]

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酒造り
稲刈り
2020年10月31日

吉野で育てて頂いている山田錦の稲刈り。今頃？と思われるかもしれませんが、田植えが7月と遅かったので、今頃の稲刈りです。 今年は4枚の田んぼで山田錦を育てていただきました。まずまずの収量で契約栽培をして頂いている渡邊さんも […]

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酒造り
お客様と出麹と稲刈り直前
2020年10月29日

エストニアで八咫烏を輸入販売されておられるラウルさんが来蔵されました。洗米、蒸米、麹造り、出麹、掛米、初搾り、田んぼまで、偶然、酒造りの一通りが全部見る事が出来た、内容の濃い2日間を過ごして頂けました。 出麹。本醸造用の […]

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酒造り
吉野産の山田錦
2020年8月20日

蔵から車で15分ほどの田んぼで山田錦を育てて頂いています。 この山田錦は「KURAND」のオリジナル清酒を仕込み、「さくらうぐいす」として、アルコール度数12度でボトリングしています。 KURAND さくらうぐいすhtt […]

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