2020年10月28日
今年度初の搾り。ヤブタの圧搾機に醪を通して搾っていきます。 ヤブタが動き出すまで、しっかりと櫂を入れます。 槽口に出てきた、今年度初の搾りたて。いい感じに上槽できました！ これからタンクで一旦休ませて澱を落とし、加水せず […]
2020年10月20日
今年度のしぼりたては、11月初旬に絞る予定で醸造が進んでいます。そろそろ槽の準備に取り掛かりました。 大きなパネルに袋状の布をかぶせてクリップで留めて行きます。これが結構な重労働。 2種類のパネルを交互に入れて、二人がか […]